读吧文学小说网 > 都市言情 > 最强咖啡师 > 第167章 市场调研

早晨,“穆叶”早早的来到了一叶子咖啡厅,在关闭了一个周以后,一叶子咖啡厅终于重新悄悄营业了。

由于关门了很长时间,再加上这里的咖啡价格昂贵,一般人喝不起,上午基本没有什么客人。

无聊中的“穆叶”自动刷起了任务,打开手机上的监控软件,查看着黄娟蜗牛咖啡的营业情况。

系统提示在穆叶脑海中出现:“实时进店人数统计中……”

经过了一上午的观察,蜗牛咖啡的生意确实不怎么好,一上午就来了不到十个人,这在京城这种高消费和高房租的地方,这点顾客量明显不够。

而系统,将这些人物的信息、特征逐一分析,传递给穆叶的大脑中。

“顾客甲:学生党,在附近大学念书,忠实咖啡爱好者,喜欢在学校附近的各个咖啡厅串场,跟老板聊天;顾客乙:外国友人,上班族,澳大利亚国籍,在京城一家培训机构当外教,每天早晨习惯喝一杯咖啡;顾客丙,程序猿,经常加班到深夜,需要咖啡提神醒脑;顾客丁,路人一个,毫无任何特征……”

这些数据分析,倒是十分有用。不过系统并没有给出建议,具体为蜗牛咖啡提供哪些产品,需要穆叶通过这些分析自己抉择。

这是在搞市场调研啊!不过这个调研可不是一蹴而就的事情,单凭一上午的分析肯定出不来结果,需要持续性的、阶段性的调查。

穆叶有些苦恼了,这不是难为老子吗?自己什么时候学过市场调研,这该怎么上产品真是个难事!

穆叶在脑海中调出了系统供货商专用菜单,根据顾客的情况,不停的分析着每种饮品的可能性。

经过一上午的分析,穆叶意识到了一个问题,虽然产品待定,但是有一点是必须要解决的,那就是蜗牛咖啡现在的客流量不行。

京城是个人口流动性极大的城市,当务之急,最重要的不是为蜗牛咖啡留下老顾客,而是想办法引流,带来新的客源。要不然,就算改了产品,却没有人来喝,有什么用?

中午的时候,梦瑶才来到了一叶子咖啡厅,看到“穆叶”正在闭目养神,而店铺里面一个客人都没有,说道:“今天很清闲啊!怎么样,生意不行吗?是不是顾客都被隔壁咖啡厅抢走了,要不要姐姐我再帮你一次呀!”

“别了!”穆叶在心里说道,“上次帮忙就引来了虎哥,差点成了‘断手之痛’,还不吸取教训吗?怕了!”

“不用了!”系统也代替“穆叶”回答道,“那个虎哥惹不起,怕了,我可不敢了!”

梦瑶嘿嘿的笑了一声:“说的也是哦,看来你还挺长记性的!那你不赶紧想办法,你的客户源,还有我们公司的员工,这两个问题怎么解决!”

“穆叶”把头往后一样,靠在沙发上悠哉悠哉的说道:“客人马上就会回来的,我掐指一算,不出三日。不过这个坐台的,只能慢慢找了。”

“还慢慢找?留给你的时间可没有那么多!”看到“穆叶”这个不紧不慢的样子,梦瑶无奈的摇了摇头,实在不行,只能再拉一个要好的姐妹“下水”了。

梦瑶凑到了穆叶面前,推了推穆叶,说道:“喂喂喂,反正你也没什么生意,闲着也是闲着,不如教我做咖啡呗!”

啥,梦瑶也要学做咖啡?现在怎么这么多人对咖啡技术感兴趣。觉得当咖啡师牛逼吗?觉得做咖啡高雅吗?大错特错!这伺候人的事情和跟自己享受完全是两个概念啊。

但是教梦瑶做咖啡靠谱吗?穆叶虽然愿意相信梦瑶,可是想起梦瑶跟潘旭东的关系,穆叶心里就忌惮了几分。

虽然自己现在跟潘旭东是没有任何冲突的,但是,在弄清楚潘旭东跟豆叔之间的关系之前,穆叶很难保证,这种冲突以后不会发生。毕竟,自己也是豆叔的弟子。

可是,梦瑶并不清楚这其中的厉害关系,万一跟潘旭东讲了什么怎么办,更何况,穆叶总觉得潘旭东卖的咖啡,有一种熟悉的味道,这其中的缘由,穆叶必须要弄明白。

看到“穆叶”愣神了,梦瑶拍了拍穆叶的肩膀问到:“喂,怎么愣神了!”

系统提示在穆叶脑海中出现,“滴,梦瑶决定向你学习咖啡技术,你决定:选项一,接受;选项二,拒绝。”

穆叶犹豫了一下,最后还是决定,要不先接受吧,拒绝总归是不太好,梦瑶心思缜密,难免会让她多想,到时候,麻烦更多,教梦瑶做咖啡,也可以有保留的教,核心机密留给自己嘛!

“穆叶”问到:“你学做咖啡干嘛?”

梦瑶瞪了一眼,说道:“学了也是一门本事,技多不压身嘛!万一我妈问起我来,我也有个交代,再者说了,说不定哪天还能给帮上忙。怎么,你不愿意教?”

“哪有的事,愿意,”“穆叶”赶紧说道,“学吧,不过我店里的咖啡跟别人可不太一样,你要用心学,不然是学不会的。”

“那有什么,本公主可聪明着呢!”梦瑶一拍胸口,显得信心满满。

“好,既然这样,那你先跟我进行第一步,我们从认识咖啡器材开始。”

“穆叶”走到吧台内,朝着梦瑶挥挥手,“美女,你过来一下。”

梦瑶也进入了吧台内,“穆叶”说道:“在做咖啡之前,你必须要认识一下咖啡机,这台是现在市面上最新款的lamarzocco牌咖啡机,也是当今世界上最高端的咖啡机之一。”

啧啧啧,这个系统,教人做咖啡也不忘夸奖一下自己,显摆显摆您是哪里来的呗,这是在变相的指明自己高贵的出身。

梦瑶倒是十分迎合,佯装出崇拜的眼神,恭维道:“呦,你好棒哦,好厉害!这机器看起来就好高端哦!”

“穆叶”十分受用的笑了起来,继续说道:“辣妈咖啡机相对于其他牌子来说,最大的好处就是功能完善,出品稳定。对于一台咖啡机来说,最重要的就是出品稳定,这样,才能保证每一杯咖啡的口感。我们用的是三头的咖啡机,水箱比两头的咖啡更大一些,如果遇到人多的时候,出品也更加的方便快捷。”

“穆叶”喋喋不休的介绍完了咖啡机以后,指着旁边的磨豆机说道:“这台,是咖啡磨豆机,好的咖啡都是用新鲜烘焙的咖啡豆现磨而成,这样才能保证咖啡最醇香的味道。”

“其实做一杯咖啡很简单,关键是要手法熟练,动作标准,每一种产品的配方记要记得牢靠,比如像这样……”穆叶打开了磨豆机,将里面一定量的咖啡磨成粉,然后拨弄拨片,将咖啡粉拨入咖啡机的手柄中,压实,放入咖啡机上,按动开关,将一杯浓缩咖啡冲了出来。

“就这么简单?”梦瑶瞪大眼睛问到,“这点咖啡够谁喝的!”

“当然不是!”“穆叶”解释到,“这叫做浓缩咖啡,是做大部分咖啡的基础,只有把浓缩咖啡做好,才能进行下一步。你别看就这么简单的一下,这个操作的动作,却是有很多讲究的,不然,做出的咖啡口感差距很大。”

“穆叶”演示到:“比如这样,粉锤和手柄相互垂直,添加的咖啡粉要适量,不能过多或者过少。你来试试?”

“穆叶”将工具递给梦瑶,梦瑶拿起来,学着穆叶的样子操作了起来,在穆叶的不断提醒和矫正之下,才别别扭扭的做出人生的一杯咖啡。

“穆叶”拿起梦瑶做的咖啡尝了一口,皱着眉头,说道:“教你的时候,要虚心点,这是为你好。这杯咖啡,粉量加的太多,萃取时间过长,导致咖啡的焦苦感严重。你也尝尝试一下。”

梦瑶拿起咖啡杯,抿了一口,“呸呸呸”的吐了起来,叫到:“这是什么玩意,这么苦!穆叶,你不能不能教我做点好喝的咖啡,这也太难喝了,你别告诉我你给顾客上的就是这种东西!”

“穆叶”笑了出来,说道:“这叫浓缩咖啡,是花式咖啡的基础,一般只有专业的咖啡师或者忠实的咖啡爱好者,才喝这个。你当然不习惯!往这里面加过水、牛奶或者糖浆以后,才能变成人们喜欢的花式咖啡。”

“哦,原来是这样!”梦瑶点了点头。

“穆叶”说道:“所以呀,我讲的时候,你要认真听,认真学,每一个动作要领都要记住,这是为你好。知道吗?”

“懂懂懂,严师出高徒嘛!”梦瑶突然从背后抱住了穆叶,“想不到你这个小哥哥,当老师的样子,还是挺帅的嘛!”

梦瑶的这一抱,丰满的身材正好压在了穆叶的身上,穆叶本能的嘚瑟了一下,系统的提示再次出现在穆叶的脑海中:“托管时间到,进入自主模式中。”

解除托管了?太好了!穆叶差点叫了出来,享受着梦瑶的拥抱,那种柔软中带着酥酥麻麻的感觉,仿佛人生已经到达了巅峰。