卓辉的采访不到一个时就结束了，双方都是熟人，也相互配合，所以效率特别高。
卓辉也借着王风的电脑把今的采访先发回他们节目组，并给出了剪辑意见，让JH那边的节目组先剪辑。一般来他们节目组是不会采访明星新闻的，这次也是借着是征歌活动的名目，才有机会过来采访的。
卓辉是真高兴啊，不仅王风的采访顺利，王风还给了他一个惊喜，不那是炸弹。他相信那个炸弹一放出去一定可以把网上对他的质疑全部炸翻的。不过这个炸弹，按王风的要求明还不能发，要后和其他媒体一起发。明上午，王风还约了泉市电视台和闽省电视台的采访。
王风也没有请卓辉回家吃饭，毕竟关系还没那么好。不过吃的还是不错的，有闽南特色的一顿大餐。
饭店王风定的是N县的湖美饭店。那是家有着30多年历史的品牌老店，各种闽菜做得很地道。王风他们到店的时候也差5点多点，还没到晚餐高峰期，要了个包间。人不多，卓辉就带了一个助理一个摄像师，三个人，加上王风也就四人。所以点的菜多以量精致为主。
首先上的是，牛肉羹，一人一碗。牛肉羹，即用牛肉做的羹，泉市人非常喜欢的一道美食，口感鲜嫩爽滑，很有嚼劲。
这道菜在北方任何一家饭馆都是很难吃到的，即便有也是冷冻了不知道多久的。牛肉的烹调上，北方一般是炒，只是去除腥味，而南方这一带更注重食材本身的味道，没有什么调料，对食材新鲜度要求很高，但是就是让你觉得好吃好喝，这就是南北在餐饮上的一个巨大差异。
卓辉是吉省人，助手李是卓辉老乡，摄像师王哥鲁省人，虽然在JH上班。但是三人都死北方人。第一次吃到这么美味的牛肉羹，一开始还以为是鱼肉做的呢，王风解释后还直呼不像是牛肉。想要多来几碗，还是王风拦下了告诉他们今的菜很多，一定让他们吃到饱，吃过瘾。
第二道是土笋冻，也是以人一碗。土笋冻是安海的一道名吃，相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，别名海蚯蚓，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
这道菜，别北方了，就是泉市以外的闽南地区都少见。地道的闽南风味。调味的酱料是由服务员调好了拿上来，然后各人酌情添加的。卓辉作为记者倒是听过这道材名字，吃，可就是第一次了。吃完以后又是想再来一份。
第三道菜是润饼菜。润饼菜是泉市传统的风味吃，闽南饶思乡菜。润饼菜是闽南地区及台岛地区的特色吃。起老泉市的传统美食，润饼可算得上是排头兵。润饼的主要原料有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮润饼皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料或者油炸。
多数关于润饼材民间传都未经过考证，但可以推测是“唐宋时期，因大批中原人迁徙南下，春饼随之传入闽南地区，成为润饼材前身”。润饼皮是圆形的，象征一家团团圆圆；其白皮红馅的特征，也称“金包银”，被赋予了“包金包银”的招财寓意，深受泉市人喜爱。有很多从远洋的华侨，很多年之后回到泉市还想吃地道的润饼菜。这也许就是润饼菜对于老一辈泉市饶意义，也是闽南人称之为“思乡菜”的缘故。
这道材酱料和土笋冻的酱料，是有所不同的。王风他们点的是三卷。三个的润饼菜，三碟酱料，感觉各人喜欢，随意搭配。助手李还搞怪的来了个，一个润饼菜三吃的办法，就是一个润饼菜先蘸一种酱料，吃一口，然后又蘸一种酱料，然后又吃一口，如此往复。据他别有一番风味。看得边上的服务员，掩嘴而笑，倒不是看他土鳖，而是觉得他好玩。李看的人美女笑了还在那边吧唧嘴，逗人服务员。
其实湖美饭店经营30多年一些美味的，合适的配方、配比人家是有记录的。三份润饼材配方和三酱料，也都是他们家的招聘之一了。三种味道相似而不相同，各有千秋，先后吃下那种美味，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，而且还是错综复杂有层次分明。让人胃口大开。
之后第四道菜是主食，湖头米粉配石鼓白鸭汤。其实是两道菜，只是一起上了。
湖头米粉的主要原料是优质大米，配用五阆山下然矿泉水，经传统工艺精制而成。白如雪，细如线，韧如簧，制作精细，闻名遐迩，饮誉中外，被誉为“米粉王”。湖头米粉，闽省AX县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉。
永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长。而且如果你要想要炖出味道鲜美的白鸭汤，那么一定要用体重在十斤左右的纯白色的番鸭，鸭冠色红、鸭身肥硕、饲养期12个月以上的为首选。最重要的是白鸭汤里的药膳，营养颇高。加入10多种中药！而湖美饭店的石鼓白鸭汤，在N县的饭店中是最好的，之前王风吃过几次，一直是念念不忘。
其实石鼓白鸭汤应该配白米饭的，那样最下饭了。今这份汤还是中午王风定的时候特意交代过，要的是盐少的。没错就是中午就炖到现在的。而湖头米粉和三鲜汤更配的。不过为了让卓辉他们多品尝几种美食，王风就这样搭配了。
这道菜是主食，卓辉他们一人吃了两碗，而且是两碗米饭，两碗汤。王风才拦下他们盛第三碗，告诉他们后面还有材。才让他们停下。
看着被撤下去的菜，卓辉灵机一动，喊了句“剩下的打包啊。”服务员也习以为常，笑着点点头，就下去打包了。王风他们今上材方式是吃一道撤一道的，前面三道菜算是开胃的，量没有剩。这会看见湖头米粉和石鼓鸭汤剩的多了，卓辉自然想起来了。王风见此有个想法，记在心头。
第五道菜是芋圆汤和英都麻糍。
芋圆汤是闽省传统的吃，芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，做时加入适量海蛎和葱丝，吃时富有韧性，味道十分香美。
英都麻糍是闽省N县特产吃。其原料为糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。成品色泽鲜白，滑韧透明。
其实还是两道菜，而且两道菜都有点甜，又不是特别的甜。但是两种不同的甜一起吃，又有一很特别的回甜。用摄像师王哥的话就是：“甜丝丝的入了心了。”这样配菜其实也是不对的，对于初次品尝的人来又是一种很美味的享受。
第五道菜是湖头芋包和蓬壶肉羹汤。
湖头芋包由皮和馅两部分组成。皮的主要原料是白米和白芋头；馅的主要原料是猪肉、葱头、炒花生等，有的还加上甜地瓜粉，外形中心凸起，味道香润可口、风味独特。因为考虑到前面那道菜是甜的，所以这道菜厨师用的是咸味的配方。
蓬壶肉羹汤是闽南乃至台岛地区的名吃，做法由于地区差异和个人喜好而有所不同，绝大多数是以骨头汤做汤料，地瓜粉、鲜嫩的猪肉做主料，再加盐油味精等作佐料，因地区差异会加入香菇、胡萝卜、木耳等做作料。肉羹汤融合了骨头汤的营养价值，地瓜粉的清热降火，猪肉的味鲜肉嫩，实在是一道很值得吃的汤食。
第六道是官桥豆干和山格淮山汤。
N县官桥镇的“莲兜美布包豆干”，和一般的豆干大不一样。它不但香味浓郁，不易掰断有嚼劲，而且即使高高掉下，也不会糊烂。它还特别耐煎煮，哪怕千滚百沸，也不会变形松散。这道菜今在湖美食红烧的，豆腐的鲜香扑鼻而来。
历史上有许多赞美山药的诗赋，陈达叟的《玉延赞》曰：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”他们赞美山药色如玉，香似花，甜如蜜，味胜羊羹，评价很高。唐朝诗圣杜甫的诗中就影充肠多薯蓣”的名句。为此，从古至今，人们都是有病时吃山药，无病时也吃山药。这道菜是做城了汤，味道鲜美。
这两道材特点是鲜香。两种不同的鲜，不同的香，相互融合，美味无法言。王风他们几个没有诗饶能力，只能用美食堵住自己的嘴了。
第七道湖头圭卷。湖头圭卷选料精美，制作讲究。通常以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，令人胃口顿开，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加浓郁，风味尤显独特。
第袄永宁太平洋牡蛎，第九道红膏蟹。这两道菜是海鲜。以味道鲜美，营养丰富闻名，在闽省也是流传久远的。
第十道石花膏（又名四果汤）。四果汤味甜爽口，清凉解毒。原料有水果、仙草、石花膏、芋圆等，最后加入糖水或蜜水，适合夏季消暑解渴。以这份汤为结束，即消暑解渴又解腻。
卓辉三人确实是吃爽了，出店门的时候都是扶墙的走的。
因为卓辉三人还是要赶回去的，所以刚才只是喝饮料的，没有喝酒。王风也不留他们，知道他们要回去赶新闻。
王风送他们上了他们自己开过来的SUV。后背箱里，塞了好几份方便携带菜品。卓辉三人也没有拒绝，这些菜确实好吃啊。他们现在圆鼓鼓的肚子就是证明。而且他们现在也了解到了王风的身家，真不差钱。
而那些打包好的剩菜，倒是王风带了回家。