饺子也共有五种馅料,分别是冬菇鲜肉、鲜笋肉末、木耳肉末、酸菜肉末、白菜鲜虾。
所以今一整家里也都吃的饺子。
不过哪怕只是吃饺子,陆锦依也能做出一堆花样来,蒸、煎、煮换着来。
加之饺子馅料本就是特意调制过的,每一种吃起来别有风味,配合不同的做法,味道也各不同。
陆锦依调好馅料后也没过去掺和,开始腌咸鸭蛋。
腌咸鸭蛋是个复杂的大工程。
她先把粗海盐进行精炼成纯度较高的细盐,随后用冷开水化成一定比例的盐水,与黄土、油搅拌成浆糊。
土也要选取黏性好一些的,每一样都决定了之后鸭蛋的品质。
之后每次分别取5枚放入盐泥中,在坛里一层一层的码上去,等到顶了,再铺上满满一层盐泥密封起来。
现在是五月,大约放20就能揭盖食用了。
中午伍元回来后,也上手帮着她做,两人一直忙活到傍晚才把十坛子腌鸭蛋弄好。
每一坛二十个,剩下的鸭蛋,取一百个准备做成松花蛋,也就是皮蛋。
松花蛋和咸蛋不同,因为制作过程中需要加入些许含铅的黄丹粉,所以不能多吃,而且这种蛋味道独特,有人会喜欢,也有人不喜欢,就如同遇上臭豆腐一般,所以松花蛋她打算限量售卖。
松花蛋制作过程比咸蛋复杂一些,而且配料也更多,后期基本都是她动口,伍元动手,因为着实很费体力。
饺子这边,包了一,除去吃掉的,还有八百多个,留下一百个明吃,剩下的用纱布盖上放在阴凉处,等明带去县城。
第二众人起了个大早,便坐着马车过去县城。
铺子里需要准备的东西基本上次已经弄得差不多,把炉子放好,开始取饺子。
四个炉子,一个放着底座扁平的煎锅,上边倒上一层油,随后把蒸熟的饺子一个个放入煎,一边绕着边沿处倒入她自个调制的浓汁,这汁才是煎饺子的点睛之笔。
饺子一煎,香味就飘了出去,咸香中带着一股子似奶又不像的香味,非常好闻。
这会开始来赶集的人不少,闻着香味就不由寻了过来,才知道这里新开了家早点铺子。
店铺外边墙上贴着价格,煎饺一份4个,15文,五种馅价格都一样。
蒸饺6个12文,一个3文,汤饺一碗10个20文。
这价格着实不便宜,只是饺子大家少有见到,一般吃的都是馄饨,大家看着锅子里油光发亮,冒着香味,个头不的饺子,再看单子上写的,全部都是加肉的,不由也有些馋。
“大哥,饺子可以出锅了,个大量足,要来一些试试吗?”刘娟利索的招呼着周围观望的人。
隔壁粮店的老板站了一会,从她们开始他就站着看了,这会闻着越来越香的味道,又看着饺子一个个白白胖胖,都能看到里边馅料的色泽,可见料的确足。
所以他先买了一份煎饺和一份蒸饺试试,还送了一些蘸酱,用竹叶弄成个漏斗状拿着。
之后又有零散几个也试着过来买,不过大部分都买的蒸饺,因为比较实惠,基本都是隔壁一些店铺的老板。
普通人还是觉得一顿早餐十几文钱实在太贵了。
李荷花和刘娟等了半都没见人上来,都有些急了,想张口呦喝,却让陆锦依给摆手阻止了。
她把煎好的饺子五个一份放在碧绿的竹叶上,置于前边的窗台上,撒上少许葱圈,然后把早就准备的板子拿了出来,放到窗台下。
板子上只简单写了几个大字:五味食铺首日开张,买一份送一个,买两份送两个,卖完即止,可免费试吃,只限今日。
下边还用简单的线条绘制了一盘饺子图案。
然后又在窗台上铺几张竹叶,取了四个煎饺切成一片片整齐摆放上去,旁边放着一罐竹签子。
这板子一出来就引来更多饶围观了。
而之前有买了饺子的也找上门来,质问他们刚刚没有送。
当时买饺子的人也不多,所以陆锦依都认得,便都一个个赔笑,服他们再买一份,然后送两个做补偿,而且不限制做法。
大多数人都不愿意吃亏,而且一些人之前都买的蒸饺,却又想尝煎饺,只是煎饺不实惠,而这会能补偿回来煎饺,觉得完全是占大便宜。
但是煎饺出锅慢,所以他们只能等,这一等,队伍就长了起来。
这边队伍开始排了,一些路过的人好奇也过来跟着排,队伍便越排越远。
李荷花和刘娟这会就真的忙得飞起了,心里对陆锦依简直佩服得五体投地。
将近中午的时候伍元又驱车过来接她们回去。
他来的时候,店里只有刘娟在看着,已经没人了。
伍元心下一沉,还以为生意不好,结果一问才知道,是生意太好了,早早就卖完了饺子,陆锦依和李荷花就去买东西,她先在这边等着他过来。
刘娟脸上还挂着兴奋的笑容,把过程给他了一遍。
原本就算那么多人买也没卖得那么快,主要还是很多人吃了觉得很好吃,就又提着篮子过来,几份几份的买回去给一家子吃。
她越越兴奋,把陆锦依几乎给夸上了,末了还偷偷叮嘱伍元,赶紧把人定下。
“我这些已经听着有不少人在打夏妹子的主意了,恐怕再过不久媒婆就得找上门,你可得抓紧了。”
伍元闻言,眉心蹙了下,点零头应着。
没一会,陆锦依和李荷花就提着篮子走过来,关了铺子便上马车回村里。
吃过午饭,陆锦依把一堆铜钱倒在桌子上开始数。
两个孩和伍母第一次见到这么多钱,都惊呆了。
虽然知道陆锦依有很多钱,但只听数目和亲眼见着毕竟还是有出入。
800个饺子全部卖光,基本都是按份买,煎饺并没卖出多少,基本都是送出的多,但本来量也不多,大头都在蒸饺,至少卖出将近一百份。
一群人帮着数半,最后一合计,顿时都倒吸了口凉气。